Teadusmahukas käsitöösiider valmib salajastest õunasortidest

  Käsitöösiidreid valmistav Siidrikoda kaasas Funderbeam.com abil üle 350 investori, kes paigutasid ettevõttesse ligi miljon eurot. Perefirma andis lubaduse suurendada müügikäivet, kümnekordistades samas tootmisvõimsust. Siidrikoja asutaja Sulev Nõmmann usub, et põhjala päikese all valminud õuntes on peidus põhjamaise südikuse ja vastupidavuse allikad ning saladused. Kirjutab Paavo Kangur. „Oleme teadusmahukas siidritootja, kes katsetab pidevalt uusi maitseid ja pärme. Meie saladus on see, et teame, mida teeme. Erinevad siidripärmid annavad siidrile täiesti erineva maitse,“ tõdeb Siidrikoda OÜ juhatuse esimees Nõmmann. Ta on kümme aastat teinud koostööd Toidu- ja fermentatsiooni tehnoloogia arenduskeskusega. Kui vanasti pisteti kadakaoks õlle või siidri sisse, et koguda ja säilitada pärmiseeni, siis nüüd on valmistamisprotsess muutunud teaduspõhiseks. Pärmide metabolismi uuritakse sügavuti ja Siidrikoda annab tagasisidet ka oma partneritele. Üks […]
Edasi lugemiseks palun logi sisse või telli ajakiri siin.

Kommentaarid on suletud

Antud lehekülg kasutab küpsiseid, et parandada teie kasutuskogemust. Lehe sirvimise jätkamisel nõustud meie küpsiste kasutamise tingimustega. Sain aru Loe lähemalt